Pavel Kalač (* 24. června 1943 Nový Knín) je český odborník v oblasti potravinářské a zemědělské chemie. Až do odchodu do důchodu (v roce 2022) přednášel na katedře aplikované chemie na Zemědělské fakultě Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích, i na dalších fakultách. Kromě vědeckého bádání věnoval hodně času také popularizaci vědeckých poznatků svého oboru. Jeho vědecké články mají vysokou citovanost (databáze Scopus, Web of Science aj.).

Speciální vědecké zaměření

• chemie silážování pícnin
• minerální složení jedlých hub
• přirozené škodlivé složky krmiv a potravin
• biogenní aminy a polyaminy v potravinách a krmivech
• funkční potraviny

Knihy

• Polychlorované dibenzo-p-dioxiny a dibenzofurany v životním prostředí (Praha 1995), ISBN 80-85645-01-7
• Přirozené škodlivé látky v rostlinných krmivech (spoluautor Václav Míka, Praha 1997), ISBN 80-85120-96-8
• Funkční potraviny – kroky ke zdraví (České Budějovice 2003), ISBN 80-7322-029-6
• Složení lipidů sladkovodních ryb a jejich význam v lidské výživě (spoluautor Jiří Špička, České Budějovice, Jihočeská univerzita, 2006), ISBN 80-7040-901-0
• Houby – víme co jíme? (České Budějovice 2008), ISBN 978-80-7322-112-6
• Edible Mushrooms: Chemical Composition and Nutritional Value (Amsterdam, Elsevier/Academic Press, 2016), ISBN 978-0-12-804455-1
• Effects of Forage Feeding on Milk: Bioactive Compounds and Flavor (Amsterdam, Elsevier/Academic Press, 2017), ISBN 978-0-12-811862-7
• Mineral Composition and Radioactivity of Edible Mushrooms (Amsterdam, Elsevier/Academic Press, 2019), ISBN 978-0-12-817565-1

Externí odkazy

• Seznam děl v Souborném katalogu ČR, jejichž autorem nebo tématem je Pavel Kalač
• Profesor Kalač v pořadu Jihočeši

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.