A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Chimichurri | |
---|---|
Základní informace | |
Kategorie | omáčky |
Místo původu | Argentina a Uruguay |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Chimichurri (nebo chimmichurri) je nevařená omáčka, která se používá při vaření nebo jako koření na stůl na grilované maso. Vznikla v Argentině a může být buďto zelená (chimichurri verde), nebo červená (chimichurri rojo). Je vyrobena z jemně nasekané petrželky, mletého česneku, olivového oleje, oregana a z červeného vinného octa. Dominantní chutí jsou petržel a česnek. Je široce používána v Argentině a Uruguayi.
Etymologie
Název omáčky pravděpodobně pochází z baskického slova tximitxurri, volně přeloženo „směs několika věcí v náhodném pořadí“; mnoho Basků se usadilo v 19. století v Argentině a dali tak omáčce název, který se přenesl do španělštiny.[1]
Další výklady, téměř určitě mylné, vysvětlují jméno jako zkomolení anglických slov, nejčastěji jmen „Jimmy Curry“[2][3] nebo „Jimmy McCurry“,[2][4] případně spojení „dej mi kari“;[5] žádný důkaz ale pro tato vysvětlení zatím neexistuje.
Příprava
Chimichurri se vyrábí z jemně nasekané petrželky, mletého česneku, olivového oleje, oregana, rozdrcené červené papričky a bílého nebo červeného vinného octa. V červené verzi může také být rajče a kapie. Chimichurri se může přidávat k masu v průběhu pečení nebo se přidá až k hotovému pokrmu.[6] Omáčka také může být použita jako chuťová přísada či jako marináda na grilované maso. Chimichurri se prodává v lahvičkách nebo v prášku, který se pak smíchá s olejem a vodou.
Odkazy
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu chimichurri na Wikimedia Commons
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Chimichurri na anglické Wikipedii.
- ↑ RAICHLEN, Steven. Planet Barbecue!. : Workman Publishing Company, 2010. Dostupné online. ISBN 0-7611-4801-9. S. 159.
- ↑ a b AUSTEN WEAVER, Tara. The Butcher and the Vegetarian: One Woman's Romp Through a World of Men, Meat, and Moral Crisis. : Rodale Books, 2010. Dostupné online. ISBN 1-60529-996-0. S. 41.
- ↑ DOBSON, Francisco Ross. Fired Up: No Nonsense Barbecuing. : Murdoch Books, 2010. Dostupné online. ISBN 1-74196-798-8. S. 58.
- ↑ COOPER, Cinnamon. The Everything Cast-Iron Cookbook. : Adams Media, 2010. Dostupné online. ISBN 1-4405-0225-0. S. 137.
- ↑ John Torode in "A Cook Abroad", season 1, episode 3, BBC, 2015, Argentina.
- ↑ BLUMER, Bob. Steak Gaucho-Style with Argentinian Chimichurri Sauce . . Dostupné online.
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antény
Chemické zdroje elektriny
Chladenie v elektrotechnike
Elektrická sústava automobilu
Elektrická trakcia
Elektrické prístroje
Elektrické súčiastky
Elektrické spotrebiče
Elektrické stroje
Čítanie (elektrotechnika)
Činný výkon
Štatistická dynamika
Živý vodič
Admitancia
Antiparalelné zapojenie
Asynchrónny motor
Blúdivý prúd
Bočník (elektrotechnika)
Diak (polovodičový prvok)
Displej s kvapalnými kryštálmi
Elektrická inštalácia
Elektrická rezonancia
Elektrická sila
Elektrická vodivosť
Elektrické zariadenie
Elektrický obvod
Elektrický zvonec
Elektroenergetika
Elektromer
Elektrometer
Elektromobil
Elektromotor
Elektromotorické napätie
Elektrotechnický náučný slovník
Elektrotechnika
Elektrotechnológia
Fázor
Faradayova klietka
Frekvencia (fyzika)
Graetzov mostík
Impedancia
Indukčnosť
Induktancia
Istič
Izolácia (elektrotechnika)
Izolant
Jadro vodiča
Jednobran
Jednosmerný prúd
Joulovo teplo
Katóda
Koaxiálny kábel
Kompenzácia účinníka
Konduktometria
Konektor (elektrotechnika)
Korónový výboj
Lanko (elektrotechnika)
Leptanie
Logické hradlo
Magnetická susceptibilita
Magnetizácia (veličina)
Merný elektrický odpor
Mobilné zariadenie
Napájací zdroj
Napäťový chránič
Napäťový násobič
Nortonova veta
Odpínač
Odpojovač
OLED
Olovený akumulátor
Paralelné zapojenie
Peltierov článok
Plošná hustota elektrického prúdu
Poistka (elektrotechnika)
Posuvný prúd
Prúdový chránič
Prenosové médium
Prieletový klystrón
Primárny elektrochemický článok
Reaktancia
Rekuperácia (dopravný prostriedok)
Relé
Reproduktorová výhybka
Rezistancia
Rozhranie (interface)
Sériové zapojenie
Seebeckov jav
Sekundárny elektrochemický článok
Settopbox
Skrat
Sonar
Spínač
Spínaný zdroj
Straty v mikropásikových vedeniach
Striedavý prúd
Stupeň ochrany krytom
Svetelná výbojka
Symetrizačný člen
Technická normalizácia
Tepelné relé
Tepelne vodivostný detektor
Termočlánok
Théveninova veta
Transformátor
Transformátor s fázovou reguláciou
Trojfázová sústava
Tuhá fáza (elektronika)
Tyratrón
Usmerňovač (elektrotechnika)
Uzemnenie
Uzol (vodiče)
Vírivý prúd
Výbojka
Varistor
Ventilátor
Vodič (elektrotechnika)
Voltov stĺp
Vstavaný systém
Zásuvka (elektrotechnika)
Zdroj (elektrotechnika)
Zisk antény
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk