A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Bramborový salát | |
---|---|
Bramborový salát s octovým dresinkem | |
Základní informace | |
Místo původu | Německo |
Složení | |
salt potatoes a cibule kuchyňská | |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Bramborový salát je druh jídla, které se podává často jako příloha. Bramborový salát je v různých varietách připravován a konzumován v mnoha zemích světa, například v Německu, Spojených státech amerických, Polsku, Rusku, Británii a také v České republice.
Varianty
- Salát s octovým dresinkem
- Salát se slaninou, ančovičkami nebo hořčicí.
- Salát s čerstvým bylinkovým nebo koprovým dresinkem a/nebo okurky, kapary a jiné koření.
- Salát s majonézou, jogurtem či zakysanou smetanou
- Salát se syrovou cibulí, vařenou cibulí nebo nakládanými cibulkami.
- Salát s natvrdo uvařenými vejci (kombinace bramborového a vaječného salátu)
- Salát se šunkou, nakládanými okurkami, kukuřicí, natvrdo uvařenými vejci a rajčetem (známý ve Francii jako salade piémontaise)
- Salát zatepla – vídeňský bramborový salát.
- Staročeský salát – receptura Marie Janků-Sandtnerové
- Moravský salát – variace vídeňského salátu
Bramborový salát může být podáván studený nebo i za tepla. Bramborové saláty připravované v jižních částech Německa nebo v Rakousku jsou často teplé nebo dokonce horké, přičemž některé jsou podávány při pokojové teplotě. V USA a severním Německu se běžně podává chlazený, obdobně jako v České republice. Je také populární u kuchařů při přípravě potravy pro velké množství lidí, protože se snadno připravuje ve velkém množství, vyžaduje jen levné přísady a může být připraven v předstihu a uchován ve chladu, dokud ho není zapotřebí.
Typický český bramborový salát
Skládá se převážně z uvařených brambor, k nimž se přidávají nejčastěji kyselé okurky, vajíčka uvařená natvrdo, mrkev, petržel, celer, cibule, majonéza. Majonézu lze zhotovit doma, mnoho lidí však používá kupovanou. V některých rodinách se přidává i zelený hrášek, jogurt, šunka či jemný salám a další ingredience. Jednotlivé komponenty se nakrájí na drobno nebo přes speciální sítko promačkají na kostičky, které se pak společně promíchají. Je vhodné salát také osolit, opepřit nebo přidat i jiné koření.[zdroj?
Salát se podává za studena, obvykle s kaprem, řízkem, či vinnou klobásou.
Jedná se o adaptovanou verzi ruského Salátu Olivier. Jakým způsobem se recept dostal na naše uzemí není zcela jasné. Je možné, že byl přivezen československými legionáři vracejícími se do vlasti. [1]
Tradice bramborového salátu v Čechách
Bramborový salát s majonézou je v Česku tradiční štědrovečerní pokrm, tato tradice však není stará. Recepty na štědrovečerní večeři se smaženým kaprem a bramborovým salátem s majonézou se v českém tisku objevovaly od 30. let 20. století.[2] Ve 40. letech 20. století již byl bramborový salát považován za běžnou součást moderní štědrovečerní večeře.[3]
Odkazy
Reference
- ↑ Vlasta | Bramborový salát slaví 100 let. Pochází z Ruska, u nás ho proslavila Sandtnerová. www.vlasta.cz . . Dostupné online.
- ↑ PAVLOVSKÁ, B. Štědrovečerní večeře/Bamborový salát s majonesou. Měsíc . . Čís. 12/1932. Dostupné online.
- ↑ FIALOVÁ, J. Vánoční stůl. S. 16. Vlasta . 1949-12-22. S. 16. Dostupné online.
Související články
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu bramborový salát na Wikimedia Commons
- Staročeský bramborový salát podle Marie Janků-Sandtnerové – Původní česká receptura na bramborový salát
- Bramborový salát bez majonézy podle Zdeňka Pohlreicha Recept českého šéfkuchaře
- Historik: Gothaj v bramborovém salátu? Komunisté chtěli Vánoce bez náboženských prvků
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antény
Chemické zdroje elektriny
Chladenie v elektrotechnike
Elektrická sústava automobilu
Elektrická trakcia
Elektrické prístroje
Elektrické súčiastky
Elektrické spotrebiče
Elektrické stroje
Čítanie (elektrotechnika)
Činný výkon
Štatistická dynamika
Živý vodič
Admitancia
Antiparalelné zapojenie
Asynchrónny motor
Blúdivý prúd
Bočník (elektrotechnika)
Diak (polovodičový prvok)
Displej s kvapalnými kryštálmi
Elektrická inštalácia
Elektrická rezonancia
Elektrická sila
Elektrická vodivosť
Elektrické zariadenie
Elektrický obvod
Elektrický zvonec
Elektroenergetika
Elektromer
Elektrometer
Elektromobil
Elektromotor
Elektromotorické napätie
Elektrotechnický náučný slovník
Elektrotechnika
Elektrotechnológia
Fázor
Faradayova klietka
Frekvencia (fyzika)
Graetzov mostík
Impedancia
Indukčnosť
Induktancia
Istič
Izolácia (elektrotechnika)
Izolant
Jadro vodiča
Jednobran
Jednosmerný prúd
Joulovo teplo
Katóda
Koaxiálny kábel
Kompenzácia účinníka
Konduktometria
Konektor (elektrotechnika)
Korónový výboj
Lanko (elektrotechnika)
Leptanie
Logické hradlo
Magnetická susceptibilita
Magnetizácia (veličina)
Merný elektrický odpor
Mobilné zariadenie
Napájací zdroj
Napäťový chránič
Napäťový násobič
Nortonova veta
Odpínač
Odpojovač
OLED
Olovený akumulátor
Paralelné zapojenie
Peltierov článok
Plošná hustota elektrického prúdu
Poistka (elektrotechnika)
Posuvný prúd
Prúdový chránič
Prenosové médium
Prieletový klystrón
Primárny elektrochemický článok
Reaktancia
Rekuperácia (dopravný prostriedok)
Relé
Reproduktorová výhybka
Rezistancia
Rozhranie (interface)
Sériové zapojenie
Seebeckov jav
Sekundárny elektrochemický článok
Settopbox
Skrat
Sonar
Spínač
Spínaný zdroj
Straty v mikropásikových vedeniach
Striedavý prúd
Stupeň ochrany krytom
Svetelná výbojka
Symetrizačný člen
Technická normalizácia
Tepelné relé
Tepelne vodivostný detektor
Termočlánok
Théveninova veta
Transformátor
Transformátor s fázovou reguláciou
Trojfázová sústava
Tuhá fáza (elektronika)
Tyratrón
Usmerňovač (elektrotechnika)
Uzemnenie
Uzol (vodiče)
Vírivý prúd
Výbojka
Varistor
Ventilátor
Vodič (elektrotechnika)
Voltov stĺp
Vstavaný systém
Zásuvka (elektrotechnika)
Zdroj (elektrotechnika)
Zisk antény
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk