Bedla vysoká
Bedla vysoká
Vědecká klasifikace
Říše	houby (Fungi)
Oddělení	houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída	stopkovýtrusé (Basidiomycetes)
Řád	lupenotvaré (Agaricales)
Čeleď	pečárkovité (Agaricaceae)
Rod	bedla (Macrolepiota)
Binomické jméno
Macrolepiota procera (Scop.: Fr.)Sign.
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Bedla vysoká (Macrolepiota procera, někdy také Lepiota procera) je jedlá a velmi chutná stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité. Je vhodná ke sběru a kulinářskému užití. K požívání je vhodný především klobouk, třeň je tuhý. Pozor na záměnu s bedlou ostrošupinnou (Lepiota aspera) nebo bedlou chřapáčovou (Lepiota helveola) které jsou smrtelně jedovaté a od kterých se liší posuvným prstenem.^[1][2]

Popis

• Klobouk má v průměru 10 – 40 cm, v mládí uzavřený, vejčitého tvaru. Později dostává kuželovitý až plochý tvar. Uprostřed je tmavý hladký hrbolek. Pokryt je velkými hnědými šupinami.
• Třeň je válcovitý, lehce vylomitelný, v mládí uvnitř vatovitý, posléze dutý.
• Dužnina je v klobouku měkká, ve třeni vláknitá až tuhá. Vůně je jemná, chuť lehce oříšková.

Výskyt

Bedla vysoká roste hojně v listnatých i jehličnatých lesích, převážně na prosvětlených okrajích a mýtinách. Setkat se s ní ale lze i na zahradách nebo v parcích.

Kulinářství

Bedla vysoká je vynikající jedlá houba, zvláště se hodí k obalování a smažení (jako řízky). Kromě toho se často přidává do dušených pokrmů z masa i zeleniny. V neposlední řadě ji lze přidat též do omáček, polévek, omelet nebo usušit. Třeně jsou však poněkud tuhé.^[3] V Česku je známý chutný recept bedly na kmíně.^[4]

Galerie

• 
  Velice mladá plodnice
• 
  mladé plodnice
• 
  mladá plodnice
• 
  detail
• 
  skupina
• 
  na louce
• 
  v lese
• 
  sběr
• 
  bohatá úroda
• 
  ilustrace
• 
  Mladá Bedla vysoká
• 
  na poštovní známce
• 
  smažené
• 
  sušené
• 
  sběr
• 
  plněné masovou nádivkou

Odkazy

Reference

Literatura

• HAGARA, Ladislav. Atlas hub. Martin - Slovensko: Neografia a.s., 1998. ISBN 80-88892-09-0. S. 302. 

Externí odkazy

• Slovníkové heslo bedla vysoká ve Wikislovníku
• Obrázky, zvuky či videa k tématu bedla vysoká na Wikimedia Commons

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.