A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
tartrazin | |
---|---|
Vzorec tartrazinu | |
Obecné | |
Systematický název | trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4--1H-pyrazol-3-karboxylát |
Ostatní názvy | (4E)-5-oxo-1-(4-sulfonatofenyl)-4--3-pyrazolkarboxylát trisodný[zdroj? |
Sumární vzorec | C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂ |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 1934-21-0 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 533,950 403 Da |
Bezpečnost | |
[1] Nebezpečí[1] | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Tartrazin (E 102, FD&C žluť 5) je syntetické žluté azobarvivo, používané jako přídatná látka do dezertů, zmrzlin, nanuků, bonbónů, žvýkaček, marcipánu, marmelády, želé, instantních pudinků a polévek, hořčice, jogurtů, vaječných likérů, šumivých nápojů a dalších výrobků společně s glycerinem.[2] Obvykle se používá u výrobků s obsahem citronu, ve kterých pomáhá dosáhnout očekávaného žlutavého zabarvení. Setkat se s ním lze též v kosmetických produktech i v povlaku lékových tablet.
Z přírodních barviv ho lze nahradit například kurkuminem (E 100), karoteny (E 160a) či šafránovou žlutí (E 164).[3] Společně s brilantní modří (E 133) a zelení S (E 142) se také používá k vytvoření různých odstínů zelené např. v konzervovaném hrášku.
Zdá se, že tartrazin způsobuje nejvíce alergických reakcí ze všech azobarviv, zvlášť mezi astmatiky a lidmi s nesnášenlivostí aspirinu, dále pak může způsobovat migrénu, rozmazané vidění, svědění, sennou rýmu nebo skvrny na kůži, dětskou hyperaktivitu.[zdroj? V bezpečnostním listu není látka vedena jako nebezpečná či karcinogenní, orální toxicita u myší činí 12,75 g/kg. Od 20. července 2010 musejí být některé potraviny obsahující tartrazin označeny varováním, že barviva obsažená v potravině „mohou nepříznivě ovlivnit činnost a pozornost dětí“. Výjimka je stanovená pro výrobky s obsahem alkoholu vyšším než 1,2 %, použití barviva pro dekoraci nebo použití při razítkování vajec. Upozornění rovněž nemusí být uvedeno na obalech potravin vyrobených před uvedeným datem.
Látka je zakázaná v Norsku a Rakousku.
Reference
- ↑ a b Tartrazine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . PubChem . Dostupné online. (anglicky)
- ↑ PUBCHEM. Tartrazine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . . Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Co je E102 - Tartrazin?. AZ-recepty.cz . . Dostupné online.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu tartrazin na Wikimedia Commons
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antény
Chemické zdroje elektriny
Chladenie v elektrotechnike
Elektrická sústava automobilu
Elektrická trakcia
Elektrické prístroje
Elektrické súčiastky
Elektrické spotrebiče
Elektrické stroje
Čítanie (elektrotechnika)
Činný výkon
Štatistická dynamika
Živý vodič
Admitancia
Antiparalelné zapojenie
Asynchrónny motor
Blúdivý prúd
Bočník (elektrotechnika)
Diak (polovodičový prvok)
Displej s kvapalnými kryštálmi
Elektrická inštalácia
Elektrická rezonancia
Elektrická sila
Elektrická vodivosť
Elektrické zariadenie
Elektrický obvod
Elektrický zvonec
Elektroenergetika
Elektromer
Elektrometer
Elektromobil
Elektromotor
Elektromotorické napätie
Elektrotechnický náučný slovník
Elektrotechnika
Elektrotechnológia
Fázor
Faradayova klietka
Frekvencia (fyzika)
Graetzov mostík
Impedancia
Indukčnosť
Induktancia
Istič
Izolácia (elektrotechnika)
Izolant
Jadro vodiča
Jednobran
Jednosmerný prúd
Joulovo teplo
Katóda
Koaxiálny kábel
Kompenzácia účinníka
Konduktometria
Konektor (elektrotechnika)
Korónový výboj
Lanko (elektrotechnika)
Leptanie
Logické hradlo
Magnetická susceptibilita
Magnetizácia (veličina)
Merný elektrický odpor
Mobilné zariadenie
Napájací zdroj
Napäťový chránič
Napäťový násobič
Nortonova veta
Odpínač
Odpojovač
OLED
Olovený akumulátor
Paralelné zapojenie
Peltierov článok
Plošná hustota elektrického prúdu
Poistka (elektrotechnika)
Posuvný prúd
Prúdový chránič
Prenosové médium
Prieletový klystrón
Primárny elektrochemický článok
Reaktancia
Rekuperácia (dopravný prostriedok)
Relé
Reproduktorová výhybka
Rezistancia
Rozhranie (interface)
Sériové zapojenie
Seebeckov jav
Sekundárny elektrochemický článok
Settopbox
Skrat
Sonar
Spínač
Spínaný zdroj
Straty v mikropásikových vedeniach
Striedavý prúd
Stupeň ochrany krytom
Svetelná výbojka
Symetrizačný člen
Technická normalizácia
Tepelné relé
Tepelne vodivostný detektor
Termočlánok
Théveninova veta
Transformátor
Transformátor s fázovou reguláciou
Trojfázová sústava
Tuhá fáza (elektronika)
Tyratrón
Usmerňovač (elektrotechnika)
Uzemnenie
Uzol (vodiče)
Vírivý prúd
Výbojka
Varistor
Ventilátor
Vodič (elektrotechnika)
Voltov stĺp
Vstavaný systém
Zásuvka (elektrotechnika)
Zdroj (elektrotechnika)
Zisk antény
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk